令人驚喜的Domaine Sérafin 2004 村莊酒 Gevrey-Chambertin , Burgundy

鑑於市場對Burgundy無止盡的炒作，我對Burgundy一向採可遠觀而不可褻玩焉的態度，此外，新世界酒亦表現突出，加上胃對酒的挑選度愈來愈嚴格（因為在有限的胃的容忍度下，要以喝到好酒才能犧牲的態度。千萬不要堵我說「那妳乾脆不要喝阿？！」，因為這種講法跟搶小孩的NDSI一樣沒人性…）的種種考量下，市井小民的我只好放棄對好的Burgundy的喜愛，做多方面的嘗試 。

前一陣子，認識的酒商推出這個酒莊(Domain Serafin)的酒，價格都不低，但在Burgundy的市場中尚屬能接受，市井小民的我就買村莊酒等級的來解解饞。

先摘錄一段對Domain Serafin的介紹:

“Established by Polish immigrant Stanislaus Serafin in 1947, this domaine is considered one of the finest growers in the village of Gevrey. Second generation owner Christian Serafin has been making the wines for over 20 y。Christian 採有機肥耕耘，很小心的作土壤管理，也不用化學鋤草劑，非常注重葡萄藤的修剪，除去多餘的蕾苞，並採晚收成，以確保葡萄足夠的成熟度以便和橡木桶做最好的結合。葡萄 70% 去梗後，果粒在不銹鋼桶中經過 3-5 天的低溫浸泡，發酵溫度有時可高達 35℃，以淬取出更多的紅色素及肥美的果味，一天兩次的踩皮，將紅酒需要的紅色素，香氣及單寧融入酒中。 Christian的酒細緻而有自己的風格，低產量和老藤是Christian維繫酒質的兩大方法，老藤在好的年份，品質甚至可和一級葡萄園媲美。”

感想：
開瓶後果香味不明顯，但莓子香氣十足，未經decant第一口，典型Gevrey的香味，酸味明顯，單寧均勻，整體已屬均衡的口感，圓潤不足，所以decant後改善許多，雖是medium body，但質地細緻，餘韻如絲般綿延，難怪Gevrey Chambertin是拿破崙先生的最愛，留下半瓶做後續變化的觀察。

Weekday就是一個忙字了得，忙工作、忙小孩、忙東、忙西，品酒的雅興也只能留在週末，算是給自己辛苦了一週的獎賞，所以這剩下的半瓶也只能等到週末才有機會重新試試。 開瓶，香氣稍微隱藏，但是杯子搖晃中逐漸甦醒，口感更為醇厚一些，但仍不失Gevrey的特色，exllcent-balabced，圓潤，沉睡在橡木桶的香味亦隱約感覺到，一週後的表現遠遠超過剛開瓶時的清澀，很難想像一瓶村莊等級的酒亦有隨時間變化表現的能力，或許這就是Burgundy的魅力。

同時間我也品嘗了Burnt Spur Martinborough Pinot Noir 2006， 這是Robert Parker評分94，亦受網路評價的的推薦，但較喝不岀層次，或許還是年輕，總覺得少了甚麼，但也留了一瓶做日後觀察。

等待

"In life we all have unspeakable secret,
an irreversible regret,
an unreachable dream,
and an unforgettable love "
－ Diego Marchi

人生有多少等待？ 漸漸我才發現其實我一直在等待。 小時後等待長大，長大後等待擁有一個自己建立的家，等待第一份工作，第一個寶貝，等待長假，發薪水，渡假…

大家都說要「活在當下」，其實「當下」不完全是那麼純粹是當下你所目擊，所感受的事而已，因為事物都有延續性，有一大部分是「未來」。 所以，基本上人沒辦法只活在「現在」，比較明顯的是有一種期待參雜其中，而期待在每一段時間都存在，強度或許有不同，所以在現在與期待中的時間，我們都在等待。

每一個不同的階段，每一個不同的目的，等待的感覺都不同。 相似的是我們都處於一種亢奮的心情，絕對不是愉快，但是在興奮與挫折混合體中，讓時間一點點的將目標拉近，問題是，這種過程大部份都取決於時間，而這個要素，對每個人都很公平。

所以基本上我們都已經被訓練的不錯，也還蠻習於等待，但時間的經過，在等待的同時，總是有好多好多事同時在發生，總是有一些就因此而輕忽了，在無法回頭的時間簇擁下，難免有些遺憾。

今天這個quote是我很喜歡的一段話，人生很多時後都沒啥解釋，也沒有解答，很多時後都不要太serious。 倒是三不五時, 開一瓶好酒, 用一些微醺 , 一些感動, 一點空白, 靜待人生中的等待.

聽說第二次金融風暴又來了，拜神吧！

現在一說到金融風暴，不是憂鬱症又起，就是咬牙切齒的恨，好不容易5大投資銀行併的併，倒的倒，雖然經濟拖累在後，但也感覺風大雨大，或許大夥兒眼一閉、牙一咬就過了，如今，牙才咬到一半，颱風都還沒過境，又聽說龍捲風在門口，恐懼感也油然而生，這是怎麼個狀況阿？！

本想先來個風雨生信心，但是連我都忙著跟隔壁借3秒膠把自己跟椅子黏住的同時，似乎也說不出口。 電視滿滿都是報導百業蕭條的景象，以前是渴望老闆關愛的眼神，現在是希望老闆的眼睛不要飄向這一邊，人人自危。 報紙滿滿都是罵馬政府不知在幹啥，孰不知全世界的政府都是手忙腳亂，救急救窮，醫頭醫腳， 市井小民如我，心情跟著七上八下，好不緊張。

記得我MBA畢業的的那一年，也是面臨景氣的down-turn，其實真的能感受到找不到工作的難受，即使我知道我真的很不錯，而且我一定會好好做，但是面臨時不我與的悲哀時，那種委屈也是每每在夜深的時分所隱藏不住的。最近有在面試一些新人，看這他們不安與緊張寫在臉上，礙於隔壁的主管，雖然問的都是專業問題，其實我真的想跟他們說的是：如果可以，好好想想自己要甚麼，如果不是含著金湯匙的金童們，身為市井小民如我，工作是占人生很大的一部分。所以，如果可以，是不是不要那麼匆忙，或許想想你喜歡的是啥？你要的生活是甚麼？追求甚麼？ 現在說這些，或許會被認為是打高空，但在工作上也是跌跌撞撞的我，這卻是我內心想要說的，但或許在這種時機，也沒人鳥我吧？！

長久以來，我一直覺得工作駕馭著我，控制著我，如果不是吊在眼前的那根蘿蔔粉不錯，我這匹仕途老馬才真的懶的跑！ 想想外面風大雨大，連歐巴馬都無法力挽狂瀾，我們就盡盡最大的人事，其他的就交給天吧！拜神囉！