Champagne Bollinger Special Cuvee Brut

Bollinger， 大家對它的評語第一句都是： 這是電影007龐德先生的最愛香檳品牌。 但是我覺得它的價值當然不在名人代言（雖然他本人可能不甚知道他代言這款香檳）， 而是在於它獨特的層次與深度， 屬稍濃厚型但是口感仍不失香檳的清爽。 剛開始品嘗Bollinger時雖覺有酸度， 但是並不會特別突顯出來，這部分 "Champagne" 作者 Tom Stevenson 倒是都幫我們解答了 "classic, Pinot-dominated Champagnes of great potential longevity and complexity" which "tends to go toasty." 對我而言, 倒是淳厚的層次感讓人印象較為深刻， 莓子香味較足，感覺這款以Pinot Noir為主的香檳 與Chardonnay充分協調， 我能感受到為何龐德先生為何喜愛它， 因為我以為這會是男性較為喜愛的香檳， 但我猜想以醇厚度而言， 它應屬中等， 這個驗證將留在未來再慢慢解答(Composition: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier.) 。

最近對香檳的迷戀超過Chanel的魅力， 所以決定將週年慶預計貢獻給Chanel，轉而買各種香檳來品嘗， 紀錄下自己品香檳的筆記， 留下一點痕跡， 記下自己的沉迷。

入秋, 天氣不像, 心情像... 來瓶香檳吧 Charles Ellner 1998 Brut

九月了， 時序都已入秋分， 天氣非但沒秋天的清爽， 天天艷陽高照外，三不五時來個颱風攪局， 這到底是啥狀況呢？！

最近心情極度失落， 事實上若配合蕭瑟的天氣，或許格外詩情畫意，多少可以附庸風雅、羅曼蒂克一番， 只可惜那些秋天的氛圍都沒有， 只剩怪怪的失落。 失落啥？ 嚴格來說還真描述不上來。 是即將邁入4字頭的失落嗎？ 一種想伸手抓但是什麼都抓不住的恐慌。 是覺得人生漫漫， 遲暮之年的一再逼近，感覺到的恐慌嗎？ 有時在想是不是精神層面缺乏了一點，所以老是情緒特別多， 所以我看書， 事實上也是看蠻多書的， 或許都沒命中要害吧？！ 所以失落一直都在， 尤其是現在…

情緒介紹完了， 怪的是這樣的心情竟然本能地想要香檳來調和， 想喝香檳的心情強烈， 於是跟baby諾2人手牽手前往寄酒的酒櫃拿個2瓶來試試。

Charles Ellner 1998 Brut









泡泡細緻， 屬較清淡型的香檳， 剛開始入口時酸味明顯， 但是開瓶沒多久， 入口即轉成溫順， 先是莓子般的香味， 漸漸酸味淡去剩下水果的香氣， 餘韻帶有甜味， Chardonnay發揮之下， 實屬輕甜不失優雅的細緻 。WS 說2005為巔峰之年， 現在品嘗，或許這瓶香檳在specters眼中已不如過往， 但是1998年的佳作， 其實我現在還是很喜歡， 現在的心情適合輕輕的愉悅。

或許是「為喝香檳強說愁」吧？！